600 g fersk laksefilet, uten skinn og ben, 1 egg, ca.1 dl panermel/griljermel, salt, pepper, olje til steking

Stuede poteter:

6-8 poteter, 2 ss smør, 2 ss hvetemel, 4 dl melk, salt, pepper, hakket dill, brokkoli til servering

Tilberedning av retten

Skrell potetene og skjær dem i jevne terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann, hell kokevannet fra og damp potetene. Smelt smøret, rør inn mel og la det surre i 1-2 minutter. Spe med melk til en glatt saus. Smak den til med salt og pepper, vend inn potetene og dill.

Skjær laksefileten i 8 jevne stykker, godt på skrå. Tørk dem godt. Dryss på salt og pepper.

Visp egget godt sammen og vend laksestykkene i det og deretter i panermel.

Varm rikelig med olje i stekepannen og stek lakseskivene pent brune, 1-2 minutter på hver side. Server laken med potetene og kokt brokkoli.

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Kommentarer

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